渋谷などでいろんな業態の店を展開する会社がラーメン進出。
最寄り駅は神泉で渋谷からも歩けるが結構遠い。
オイスター＆スパニッシュバル「スパイラル」の隣にあるので「Tonari」。
ラーメンは未経験だがこの会社で調理全般を任されていた人がラーメンに興味を持ち、人気店（ビブグルマン中心に）を研究したのちにこちらをオープン。
メニューは淡麗清湯の「鶏そば」と「煮干鶏そば」（醤油と塩）などがある。
注文したのは鶏そば800円。
実に無化調らしく、優しく、そしてややもすると物足りなく感じるギリギリの旨味。しかしながら、スープはしっかり飲み干していた。カラダに染み込んでいくようなおいしさ。白醤油を使っているらしく、甘味と旨味がいい感じ。
麺は三河屋製麺の細麺。ホントに研究し尽くした組合せのよう。太めのメンマが柔らかく、味が染みていておいしかった。
ブロガーにも詳しく、私も顔バレ。「厳しそうな場所に出しましたね」と言うと「仙川の「しば田」さんもあの場所で行列作ってるじゃないですか。うちも頑張って人を呼びたいなと思ってます」とあそこまで足を運んで研究したのか？
そして、日本ラーメン協会にも入ったらしい。（知らなかった）
人気店、ブロガー、ラー協のチェックなど、やる気満々のようだ。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
