10/5オープン。立川のラーメン集合施設ラーメンスクエアの新店。「麺屋 雪風」は札幌のすすきのに本店をかまえるお店で今回が道外初出店。場所は「醤道」があったところ。
説明書きに「道産豚骨、鶏白湯、煮干し、鰹節を用いて仕上げた「濃まろ」スープ」とあるが、その「濃まろ」という表現がピッタリな、濃厚かつまろやかなクリーミーな味噌スープで飲みやすいし旨い。麺は札幌の西山製麺、熟成した強く縮れた黄色い中太多加水麺であまみあり少し硬めの茹で加減でうまいなぁ。チャーシューがまた肉厚で香ばしくてグッド！スープに鶏チャーシュー？が刻まれたものも見受けられた。その他具材の白髪ネギや歯応えある大きめのきくらげなど一杯の中で異なった食感が楽しめてよい。
同じラーメンスクエアのお隣の「北海道恵比寿」ともまた異なるタイプの札幌味噌ラーメンで美味しかった。
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