8/2オープン。二郎インスパイア系のラーメンの人気店「千里眼」の新形態店。土曜の13時40分前に到着。店内待ち5人。店名に替玉とあるが、いわゆる博多の極細麺ではない平打ち麺の替玉が2玉まで無料ということもあってか回転はあまりよくない。
「ラーメン」(580円)をいただいた。注文の際に麺のかたさと背脂量を聞かれる。麺のかたさは普通、背脂の量はマシでお願いした。
かなり乳化したとんこつスープ。いわゆる二郎インスパイア系よりはあっさりまろやか無味わいで食べやすい。背脂がまた美味しい。軽めの食感の平打麺がするする食べれてうまい。もやしのしゃきしゃき感もいい感じ。
二郎系にはかかせない「ニンニク」と千里眼系列ではおなじみの辛く味付けされた揚げ玉の「辛揚げ」は卓上の容器に置かれ、ニンニクを入れることでパンチが加わり、辛揚げでジャンクな味わいになりうまい。替玉は2玉まで無料。替玉の注文が入った際に店員さんが「他に替玉ご希望の方はいらっしゃいますか？」と訪ねてくれる。平打麺なので博多麺よりゆで時間がかかることも考慮してのこともあるだろうが親切だ。値段の安さもあってかチャーシューは千里眼ほど分厚くないがエッセンスは感じる柔らかなロールチャーシュー。
連食予定だったので替玉は控えたが、替玉ごとに卓上のニンニクや辛揚げを加えていくのも良さそうだ。それにしても安い…。
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