今日の一杯 | 麺屋真心の「特製中華そば」

麺屋真心

埼玉県日高市武蔵高萩

3/14オープン。埼玉県日高市の「武蔵高萩」駅より徒歩15分くらいの場所にある。木材を使用した温かみのある店内。テーブル席、カウンターとも家族連れや学生と思しきお客さんで賑わっている。メニューは「中華そば」、「とんこつラーメン」、「つけめん」、「辛みそつけめん」、「くるみつけめん」。

店長のおすすめは「中華そば」ということで「特製中華そば」(1030円)をいただいた。こちらは券売機の説明書きによると「牡蠣を使った魚介風味の中華そば」とのこと。スープを一口。ラーメン以外のどこかで味わったことがあるような独特な味わい。茶碗蒸し？牡蠣由来なのか干し椎茸のようなとにかくちょっと癖があるがやさしい和風出汁のテイストでじんわりおいしい。

麺は三河屋製麺の中細ストレート麺。うまいのだが優しいスープに対してちょっと麺が強過ぎるかなーという印象。個人的にはもう少し柔らかくスープと一体感があるような麺の方が良いように思えた。トッピングは、メンマ、のり、味玉、チャーシュー。チャーシューはほろほろとしたやわらかなもの。

なかなか車がないと行きにくいエリアではあるが、接客もよく良いお店。数量限定の「くるみつけめん」が気になるところ。

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