八王子ラーメンと言えば「みんみんラーメン」。八王子ラーメンの代表的な存在である。久しぶりに食べに行ったが、今は奥さんが社長になり、若い人二人で作っていた。5-6回目の訪問だが、確かに味は変わったが、劣化とかではなく、むしろおいしくなったのではないか?と思えるほど満足できた。そもそもラーメン並は500円だし。これは今時、努力のたまものの素晴らしい価格。
今回初めての人も3人一緒だったが、みんな感激していた。500円でこの味わいで、しかもおいしい、と。
八王子ラーメンと言えば、1998年に私が「刻み玉ねぎの元祖はどこだ?」というリサーチ食べ歩きをして、「初富士」という店にたどり着いたことがある。その時の長文を「みんみんラーメン」のレビューにアップしておこう。
八王子ラーメンの特徴は刻み玉ねぎとラード。麺は尾張屋製麺。
1998年の投稿時に多摩地区のラーメン重鎮が「これは八王子ラーメンと呼んでもいいのではないか?」と書いたのが最初のようだ。そのご、「八麺会」という八王子ラーメンを盛り上げる会が誕生し、2003年に「八王子ラーメン」を定義したらしい。(wikiより)
















