oh my DOT＠渋谷（スペイン坂の階段登る手前、一蘭の奥）
2023年4月29日オープン。
昨日の「ラー博スゴメンラボ」に続いて、麺とスープを選べてオリジナルのものが作れる、という話題店。
独自開発の「スープDOT」10種類、麺は3種類（香港麺、フォー、ショートパスタ）から選択。
トッピングは現時点では固定で4種類（チャーシュー、タマゴ、枝豆、レッドピーマン）、オイルが5種類（エビ、ネギ、ガーリック、スパイス、オリーブ）。1DOTの基本料金は590円。（2個+100円、3個+200円）
それらを組み合わせて券売機で購入し、キャッシュレス清算。調理ロボットが途中行程を担当し、仕上げは人力。席で待っていて呼ばれたら取りに行くのはラ博と同じ。待ち時間は4-5分なので早い。
縦長紙の器なのでまさにこちらの方が「カップ麵」風。でも香港麺は生麺。（フォーやショートパスタは乾麺）
面白いのが、スープを構成する「DOT」が1個でも2個でも3個でも可能だということ。
味が濃くなったりしないのがよく作られている。
今回は、注文例として上がっていた「ニンニクトンコツ＆ニボシ」×ホンコン麺を選択し、ネギオイルにしてみた。（690円）
ラーメンと言うよりはやはりヌードル感覚。比較するなら完全にカップ麵との比較になりそう。
渋谷の一等地で意外と広く、家賃も高そう。喫茶店使いも可能。夏場はかき氷なんて似合いそうな店内。
インバウンドには受けそう。
今回はやや王道寄りで食べてみたが、次回は奇抜な組合せでショートパスタを食べてみたい。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
