愛知県名古屋市中区矢場町
「麺馳走 オオカミ」焼干し中華そば 天然鮎塩 ～ぐ～たくさんコラボ特別ver.～（1000円）＋鮎フィレ（300円）
「名古屋らーめんまつり2025」開催！
（1/28〜2/16まで。第一幕は1/28〜2/2まで）
全国から10店舗が参戦。8店舗はラーメンデータバンク監修。残り2店舗は「ラーメンWalker」「究極のラーメン」プロデュース。そこで私はその2軒を実食。
まずは「麺馳走 オオカミ」（美濃市）
焼干し中華そば 天然鮎塩 ～ぐ～たくさんコラボ特別ver.～
長良川で取れた高級品の天然鮎を丸ごと使い、奥美濃古地鶏と合わせ岐阜の恵みを詰め込んだ贅沢な一杯。元々具沢山だが、追加トッピングで鮎フィレのせ（300円）。鮎の半身をローストした物でひときわ贅沢。他に味玉1/2、鶏団子2個、海苔、メンマ、チャーシュー2枚、葱。イベントならではの贅沢盛りである。
スープは優しくもじんわりと来る清湯塩味。麺は細麺。おいしく完食完飲。
そもそもこのお店は、美濃市に2024年4月オープン。「白神」出身。名伯楽「白神」の創業者・石神さんが店主を引退したのでこの「オオカミ」店主が最後のお弟子さんということになる。「白神」出身はほとんどのお店が繁盛店で、しかもラーメン本で1位を取ったり、殿堂入りしたり、ミシュランにも掲載されたり、スゴいお弟子さんばかり。お弟子さんがスゴいのか、師匠がスゴいのか、その両方だと思う。なので、このお店も数年後には名店になっているのだろう。
次に「ライトニングファイヤー」（春日井市）
ガツ盛り！三種味噌の濃厚背脂らぁ麺～ぐ～たくさんコラボ特別ver.～
三種類の味噌をブレンドした甘めのスープが私好み。背脂も信州味噌で味付けされている。少しずつ溶けていくので味が変化していくのだとか。なるほど、飽きずに最後まで食べ、しかも完飲したのはそういうことだったのか。チャーシューも二種類、野菜もたっぷり、味玉も1/2付いている。こちらも贅沢な一杯。こちらもおいしかった。
他の出店は「綱取物語」（札幌）の「横綱チャーシューと炙り角煮の濃厚札幌味噌」、「極濃豚骨 らーめん小僧」（大阪）の「最強濃度！禁断の豚骨らーめん」、「麺屋政宗」（仙台）の「伊達の炙り牛タンネギ塩そば」、「気むずかし家」（長野）の「信州濃厚鶏白湯ラーメン」、新潟拉麺協同組合（麺家太威/麺家鶏処）の「新潟生姜醤油」、「自家製麺竜葵」（埼玉）の「日本三大地鶏極上塩らぁ麺」、「大館錦本店」（秋田）の「伊勢海老と比内地鶏の濃厚炙り味噌チャーシュー麺」、「ふくやラーメン工房」（大分）の「厚切り炭焼きチャーシュー豚骨」と全国の人気店が勢揃い。
ぜひ、会場の「久屋大通公園 エディオン久屋広場」へお越しください。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
