関西で頑張っていただいているレビュアー「くみちょう」さん。「ユーザー注目度ランキング」でも全国8位と目立ってきております。
私も行きそびれている奈良の山の中の人気店「ラーメン河」で修業された店主が今月独立し、「ラーメン山」をオープン。「河」も凄い場所にありましたが、「山」もスゴそうです。いずれ2軒まとめて、行ってみたいです。
==ここから「くみちょう」さんのレビュー＝＝
塩ラーメン at ラーメン 山
河から山へ。
「山」「河」の合言葉
河で修業された店主さんが4月16日、山で古民家ラーメン店をオープンされましたが途端に人気店に！
11:30頃到着し約50分待ちの人気店。
店内の台帳に記入して待ちます。
店主さんがワンオペなので外で待ってたら台帳の順に声かけてくれて、店内入口で先にオーダー精算してから空いてる席に着席。
素材からレシピに至るまで卵以外全てが修業先のラーメン河と同じという徹底ぶり。
この日ラーメン以外のまぐろ丼にいなり寿司は売切れてラーメン単品のみ!
出てきたラーメン、
見た目は河と遜色なし。違いはスープの仕上がりかなぁ？山のほうが優しい甘さが強い気がします。でもこちらも美味いです。
ほぼ同じテイストの塩ラーメンの連食ってもしかしたら初めてかもしれませんがどちらも自然に囲まれた環境の中で頂く一杯は体に優しい楽しめる一杯でした。
楽しませて頂きました。
KSZZ
ご馳走さまでしたm(_ _)m
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
