2024年5月5日大安にオープン。越谷で創業21年（2003年8月8日～）の老舗「麺座でん」の支店「麺座でん カツシカン！」のスタッフさんが、店舗を譲りうけて独立開業。屋号やメニューを一新して新装オープン。「麺屋ちさと」の後こちらへ。
屋号の由来は、『葛飾区地域の皆様に喜ばれる店になるように！葛飾区で元気よく旨いラーメンを提供していく店であるように！そして自分に喝！！』、それから「KATSU」は店主さんの名前だからとのこと。
店の場所はJR金町駅北口徒歩約5分。「麺座でん カツシカン！」の前は「味源」だった物件。
12:30頃到着で店内満席外待ち8に接続。開店祝花いの花輪は麺座でん、花台は菅野製麺所から。店頭ベンチは2～3名用。
列んでいると先に食券買うように案内があり、いったん店内へ。
主なメニューは、つけめん・あつもり950円、らーめん850円、あっさりらーめん850円、まぜそば950円、他。左記価格は並盛の場合。
麺量はつけめん・あつもりが並盛200g、大盛300g+100円、特盛400g+200円、特大盛500g+300円、トリプル600g+400円。
らーめん・あっさりらーめんが並盛160、大盛240g+100円、特盛320g＋200円。
まぜそばが並盛200g、大盛300g+100円、特盛400g+200円。
店内は厨房前にカウンター4席・3席、出入口近くに4人卓x2、2人卓x1。後客10以上で盛況の入り。
スタッフは店主さん含め3名。
カウンターにコンセント配備。ウェットティッシュ・箱ティッシュは給水機横。椅子下に荷物が置けるようになっています。
BGMはレゲエ。箸は割り箸。卓上調味料はS&B一味唐辛子、GABANブラックペッパー、おろしにんにく、辛子味噌。
そして待つことしばし、「つけめん（並盛）」完成で～す♪
途中作り直しがあって、結局着席してから30分後着丼。
具は麺皿にチャーシュー、レモン、海苔。つけ汁にメンマ、なると、三つ葉、ねぎ。
麺は菅野製麺所製のストレート太麺。つけ汁はこれぞな濃厚動物魚介醤油味。麺座でん直伝の変わらぬ味わい。
20年前にいただいた完成された味をほぼ踏襲といった感じ。もちろんすごく美味しいです。
スープ割りはあっさり割り（魚介スープ）、こってり割り（豚鶏スープ）から指定。今回はあっさりで。
おいしく完食！
今後に期待です。頑張ってください！ごちそうさまでした！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
