2024年4月30日オープン。「第25回TRYラーメン大賞」新店しょうゆ部門6位。
近くに「麺や七彩」出身の「手打ちあさま」ができたからか、あるいは、修業先が巣鴨の「まるえ」だから必然の流れなのか、手打ち風の太麺が始まったと聞いて2回目の訪問。
どうやら自家製だが、機械打ちの手打ち風麺らしい。
この幅広手打ち風太麺がもう私好み。今後、手打ち風麺を食べたくなったら「あさま」とどちらに行くか迷う。もっとも、今でも食欲はあるので連食すればいいだけだが。今回も実は連食予定だったが、「あさま」は早仕舞（売り切れ）だったのでこちらだけになった。中途半端な時間（この日は14時半頃）に、こちらのような通し営業は助かる。
そして麺が好みになっただけでは無く、チャーシューやスープの印象も開店当初よりもおいしくなった。近いうちに『塩』も登場するらしいので、そしたらまた行ってみたい。もちろん太麺で。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
