お台場ラーメン国技館、栃木ラーメン広場、津軽ラーメン街道など、全国のラーメン集合施設にも出店したことがある「こがね家」。今は明石に総本店を構え、京都駅前、神戸などに店舗がある。複数店舗があったり、集合施設に出店が多いので平凡なスープかと思いきや、いい意味で予想を裏切られる濃厚豚骨だった。しかもずっと継ぎ足している呼び戻し方式。そこにオリジナルの醤油だれを加えて、個性を出している。麺はオリジナルの特注麺。プリント海苔には「ありがとう」の世界各国語の文字が・・・。そして今回、明石から「らーめんフェスタinイオンレイクタウン」へ参戦。首都圏の人をも驚かす濃厚豚骨にたっぷりチャーシューをのせて登場！（写真は本店の豚骨ラーメン680円）
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
