5月3日オープン。本店は兵庫姫路で関西を中心に店舗展開。東京は新宿に続き2店舗め。目黒駅の西口（ロータリーがない方）から3分程度。赤、白、黒を基調としたオシャレにまとまった店内に、入った途端に響く元気なスタッフの声は心地良い。ラーメンは大別して「元味ラーメン」と辛みが加わった「元味HOTラーメン」の2種類とそのトッピング違いで「冷しゃぶトマト麺」というメニューもあった。
券売機は液晶のタッチパネル方式でメニューを選択後、「背脂の量」「麺の種類」「麺の固さ」「ねぎ・チャーシューの有無」のカスタマイズも可能。今回は「味玉ラーメン」(890円)に全部デフォルトにした。着席するとサービスの特製の辛子高菜が運ばれてくる。高菜を小皿に取りつまみながらしばし待つと早速提供。5分待ったかどうかのスピード提供に好感。大き目の赤い丼ぶりが特徴的。トッピングは味玉、チャーシュー、青ネギ、のり。厳選した鹿児島産豚骨を約20時間炊いたというスープは濃厚で粘度あり、そこにカエシと背脂の甘味が程よく混ざりあい美味しい。
そのスープに自家製の低加水の細麺がよく絡まってスルスル食べられる。チャーシューはほろほろ崩れる程やわらかい。味もよく染みている。途中でスープに高菜を入れるとピリ辛が増してよいアクセントとなる。麺を食べ終え、替玉を「ちぢれ麺」で注文。中太くらいの粉の香りよい麺でこちらも美味しい。
ラーメンはもちろん、店づくりや接客も高レベルで店全体として満足度が高い。「冷しゃぶトマト麺」やサイドメニューの「餃子」や「炒飯」などもいただいてみたい。
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