新麺あけましておめでとうございます。
今年もラーメンとW・RDB（ラーメンデータベース＆ラーメンデータバンク）をよろしくお願いいたします。
今年の抱負としましては、還暦を迎えることもあり「年間600杯」におさえながらいい店、いい味の発掘と紹介に努めたいと思います。年初ですのでお店の紹介というよりは昨年食べた都内の新店の中で印象に残った20軒を挙げてみたいと思います。店リンクは「にし乃」ですが、一番だったということではなく、うちのスタッフが先にアップ（中華そば）してしまって私が書いてなかったので「山椒そば」の写真を「今日の一杯」では初めて使わせていただきます。
20軒ですが順不同です。
和
raik
にし乃
だるま
満鶏軒
麺と未来
味方
MENSHOSF
長尾中華
にじいろ
いしかわや
ひよこプリン
鳳仙花
飛粋
鶏そば山もと
八五
うお青
生姜は文化
なかご
孫作
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
