2020年1月10日オープン。オープン初日から整理券制で、しかもその整理券を求めて連日早朝から行列という情報を聞き、「落ち着いてから行こう」と思っていたら、なかなか落ち着かず、3月に某ラーメン店で店主に会い、「あっ、行かなきゃ」と思ったものの、そのうちコロナ問題が発生し、行けず終い。店の場所は元「つけ麺一燈」の跡地。
昨日、ラーメンデータベース上半期の新店ベスト10を調べていたら、この店が1位。「1位の店に行ってないなんて前代未聞」というわけで、何時間並ぼうとも食べる！という覚悟を持って11時半に店頭へ。（11時開店）すると店内は空いている。「密」を避けているのかと思いきや、そうでも無さそう。そういやここに来る途中、「麺屋一燈」も並んでなかった。コロナでどこも並ばなくなったのかな？と思っていたら「麺屋一燈」はネット予約に変更になっていたんだった。こちらは7／8で整理券制を終了していた。
さらに、7/10からメニューをリニュアル。鴨を使ったつけ麺専門店で「濃厚系」と「あっさり系」がある。
主なメニューは【濃厚系】鴨白湯つけ麺・鴨カレーつけ麺共に900円、特製は共に1300円。【あっさり系】鴨出汁手揉み醤油つけ麺・鴨出汁手揉み塩つけ麺共に1000円、特製は共に1400円。
鴨出汁手揉み醤油つけ麺を注文。特製にしたこともあって、豪勢、そして綺麗。麺の器にはピンクの出汁が。聞くと昆布以外に鴨、海老、浅蜊、などいろいろ使っており、これだけで麺を食べてもおいしい。スープは鴨出汁の清湯醤油。かなりあっさり系。少しずつ具を入れて食べ進む。麺がおいしい。そして鴨チャーシューも。麺は並で150gだが、もっと食べたかった。すぐになくなってしまった印象。それだけおいしかったということでしょう。ポットに入っている和出汁の割スープで割ってスープを飲み、満足して終了。濃厚系も食べてみないことにはだめかなぁ〜。それと塩つけ麺になると麺の方の出汁の色が変わるらしいので、それも食べてみないと・・・。
BGMにXjapanがかかっていて、ファンゆえの店名か？とも思った店主の名前が「よしき」だった。(^^;
他の写真を見ると「濃厚系」は太麺で麺の下の出汁は無し。あっさりの塩つけ麺の麺の下は白い白湯系のだし。鴨、海老、浅利、昆布等で出汁をとり生クリームと豆乳を加えたもの。これはこれでおいしそう。いろいろ考えますねぇ。
ちなみにラーメンデータベース2020年東京の上半期新店ベスト10は下記の通り。
2020年上半期新店ランキング
1．麺屋yoshiki（新小岩）88.34
2．きつね（芦花公園）88.16
3．成城青果（芦花公園）87.78
4．らぁ麺や 嶋（西新宿五丁目）86.41
5．あさひ町内会（板橋区役所前）86.36
6．ちえちゃんラーメン（神田）84.32
7．砂田（庚申塚）83.46
8．○恵中華そば（巣鴨）82.80
9．麺壁九年（井荻）81.97
10．タナカロボ（上町）81.26
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
