2017年9月23日、高座渋谷の「ラーメン郷」の（駅から行くと）250m手前。
知り合いから情報をもらって行ってきました。
元バイトAKB（AKBグループ内で短期契約のそういうグループがあった）の独身21歳女性店主の店。（←本人のTwitterプロフィールから）
北海道八雲の出身かと思ったら「伝説」の方から取ったらしい。
麺は自家製で朝早くから自分でも打つんだとか。偉い！
というわけで池尻大橋の「八雲」とも「平塚」の八雲とも関係なく「札幌ラーメン」がベース。
味噌ラーメン780円を注文。
札幌の味噌だと硬めの麺が多いがこちらは自家製で新鮮な風味を残した柔らかめ。
スープの味噌ダレは北海道と信州の合わせ味噌でやや味濃いめ。
厨房は見えないが中華鍋を振る音が聞こえる。
いわゆる札幌の典型的な味噌ラーメンスタイル。
しゃっきりもやしにメンマ、青ネギ、糸唐辛子、レアチャーシュー。
7月13日(金)には、11:00〜20:30の時間で100食限定売切次第終了の限定イベントを開催。
「支那そばや」の麺を使った淡麗系醤油ラーメン。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
