現在都内で3店舗ある「節骨麺 たいぞう」で3月より少し変わった限定メニューがはじまったとのことで訪問。平日夜10頃、池袋本店に訪問。歓楽街近くにあり店内お客さんで賑わっている。
お目当ての「雲海魚介そば」(890円)をいただいた。こちらのメニューは「節骨麺たいぞう」で年3回発表される期間限定メニューのひとつで2016年初の限定メニューとなっていて5月まで「たいぞう」全店舗で提供予定。写真を見ての通りなにやら雲のような白い物体が盛られインパクトある。まずはスープからいただく。節系がしっかり効いた魚介豚骨スープだ。ニュースリリースなどでは淡麗系と聞いていたが思いのほか濃厚。通常メニューがこってりなだけに「たいぞう」にしては淡麗スープなのかもしれない。淡麗に近づいた分、万人に受け入れられるスープといえる。麺は低加水よりのザクっとした食感のもの。気になる白い物体の正体は、とろろ芋をくわえたメレンゲ。柚子が程よく香りふわふわクリーミーで舌触りよい。スープに混ぜて溶かしたり麺と一緒にすくったりしながら最後まで楽しくいただけた。
一時期、「煮干し中華そば 一燈」で提供していたメレンゲを使用したつけ麺は食べそこねたが、近頃はエスプーマを用いたラーメンや関西方面ではスープを撹拌した泡系なども盛んで、ラーメンにこういったふんわりした食感というのは以外にマッチしているのかもしれない。
レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
