11月9日オープンの新店。ちなみにこの店に行く際にちょっと前、話題になった「上弦の月」の前を通る。行きも帰りもガラガラだった。昔は行列が出きていたのに・・・。
店に入るとテーブル席も多く、20席以上ありそうな箱で驚き。どうやらオーナーがいそう。個人店にしては大き過ぎ。また2ヶ月経っているとはいえ、とても新店には見えない。（いろんな意味で）
この大箱（といっても20数席だが）で味噌専門でどうかな〜と思ったが私が行った平日の昼頃はそこそこ入っていて賑わっていた。
メニュー構成は味噌らーめん790円、辛味噌らーめん830円、味噌つけめん890円などが中心の味噌専門店。
宣伝文句は「煮干し魚介香る麺」で濃厚味噌×魚介。
スープはどろどろ系。
「くるり」タイプではなく「花道」の方に近いかな、などと考えながら食べた。
麺は三河屋製麺のギュッと詰まった感じの中太麺でこれがうまい。
スープは煮干しがもっと効いてるかと思ったがバランス良く、うまくまとまっている感じ。
チャーシューは柔らかバラロール。
麺もスープもチャーシューもそつなくまとまっていて、どれもおいしい。
ドロドロ系という点以外では、際だって目立ったところはないが、「おいしく最後まで食べられる」というのは大事なポイント。
カウンター上にある辛もやし（待ってる間に食べた）、煮干し粉、唐辛子、ニンニク、花山椒、などを使って味変可能。でも私は使わなくてもおいしくフィニッシュ。
最後に聞きたいことがあったが混んでいたのでうまく話を聞けるかどうか難しい。
こちらに気持ちをグッと引き寄せる質問をしなきゃ。うん、これだ！
「Tシャツの背中、「StayDream」は長渕ですか？」
外したら笑って帰るつもりだったが「そうなんですよ、大好きなんです」と。
私は長渕教には入信してないが「StayDream」はかなり好きな歌だ。
その後で「どこで修業したんですか？」と聞いたら「陸」と「花田」との答え。
ついでに「豚星にいた人は？」と聞くと「辞めました」とのことでした。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
