2023年9月15日、とうきょうスカイツリーの新店「MEN do KIZARU（麺道きざる）」へ。
9月15日（金）〜9月18日（月）プレオープン、9月26日（火）グランドオープン。押上エリアでダントツの高評価店（記事執筆時点でRDB 95.076）「竹末東京プレミアム」待望の2号店。
店の場所はとうきょうスカイツリー駅徒歩約3分、押上駅A2出口徒歩約4分。浅草通り沿い。東龍→ 恋文ラーメンと入れ替わった跡地。店頭開店祝花は、凪の生田さん、他から。
券売機は無くメニューを見て口頭注文、現金先会計制。主なメニューは鶏つけそば、火の鶏つけそば、鶏そば、火の鶏そば、鶏そば濃厚、火の鶏そば濃厚、各1000円。
プレオープン中はメニューを絞っての営業とのことですが、それでもつけそば、らーめん計6種ラインナップはさすが。また、プレオープン中はライス無料、麺大盛無料のサービス。
奥に細長い店内は奥が厨房で手前が客席スペース。席は壁に向かったカウンター6席、4人卓x2。
4人テーブルもう1卓ありますが、麺ケースやコップなどの置き場になっていて未開放。20:30頃到着で先客6後客4。
スタッフは厨房に店主さん調理の男性、ホールに接客の男性の3名体制。箱ティッシュはカウンター下。紙エプロンは申告制。
BGMはTHE YELLOW MONKEY縛り、Tactics、HOTEL宇宙船、争いの街、他。
箸は割り箸。卓上調味料はペッパーミルいりホワイトペッパー、ブラックペッパー、レモン酢。つけそば用割りスープの黒いボットも卓上に配備。中身はレモングラスの割りスープとのこと。
そして待つことしばし、「火の鶏そば濃厚」+「半ライス」完成で〜す♪
自分の前2名、後2名みんな濃厚注文で、濃厚が人気の様でした。花弁が開いた様な光沢のある白い器で着丼。
サービスライスはノーマルサイズで白い茶碗、半ライスは小ぶりの黒い茶碗での提供。
具はスライスチャーシュー、マッシュしてないポテト、真っ黒い穂先メンマ、黒い味玉、水菜、アーリーレッド、他。なんだかとっても具沢山。メンマが見た目通りというか味が濃くてしょっぱめ。
スープはどろっと濃厚な鶏白湯醤油味。「火の鶏」バージョンとのことで、ラー油がかかっていてピリ辛仕立て。濃密で極濃、重厚で高濃度な濃ゆい鶏白湯。鶏をどれだけ煮詰めたのかって位ど濃厚でリッチな味わい。ちょっぴりしょっぱめな気もしますが、サービスライスにはドンピシャ。「竹末東京プレミアム」の「鶏そば」とも異なるチューニングとのことですが、とても美味しい！
麺は菅野製麺所製の平打ち中太縮れタイプ。もっちりシコシコ弾力とコシのある食感で、濃潤スープとのコンポジションもバッチリ。
〆はライスに残った具とスープを投入して濃厚火の鶏雑炊、これがまたたまらなく旨い！
おいしく完食！
「つけそば」や非濃厚タイプも気になります。ごちそうさまでした！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
