新小岩駅北口から蔵前橋通り沿いへ。たつみ橋交差点の先に2024年2月開店。白を基調に落ち着いた外観はラーメン店らしくないが、店頭の壁には豚のイラストが描かれ、部位名を英語で書いてある。市川市本八幡のガッツリ系ラーメン店「麺屋長次郎」のセカンドブランドとの事で、こちらでもガッツリ系ラーメンを提供しているが、油を増やすことで「長次郎」と差別化を図っているそう。「BUTCHER'S」という店名は、英語で「肉屋」の意味との事。
基本メニューの「ラーメン」の他、つけ麺や汁なしもあるが、辛味を増した「ラーメンRED」を注文。食券機のボタンに麺量が記載されていて、300g。「ラーメン」「つけ麺」には同価格の「少なめ（200g）」があるが「RED」にはなかったのでそのまま注文。後から調べたら、口頭で「少なめ」にする事も可能だった。コールは「ニンニク・アブラ」。
豚骨をメインにしたスープの上に、液状ラードもかけられていて豚の存在感は十分。そこに、ラー油をなどを使った辛味が混ざり、口の中で旨みと相まって食べ応えは抜群。ヤサイ上の「アブラ」がスープに混ざると、更にインパクトが加速。たっぷりのヤサイと柔らかな豚の間から、自家製の太麺を引き出して啜れば、300gあっても気づけばペロリ。満腹感と共に満足しました。
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山本剛志
ラーメン王。ラーメン評論家。1969年東京都生まれ、千葉県出身、東京都江戸川区在住。2000年放送の「TVチャンピオンラーメン王選手権」で優勝。20年間で全国47都道府県の約10000軒、約15000杯を食破。現在も年に500杯前後のラーメンを食べている。「アメーバトップブロガーとして「ラーメン評論家 山本剛志のら～マニア共和国」を毎日更新中」。KADOKAWA「ラーメンwalker」百麺人。他、各所で活動中。 |
