創業者であり、代表取締役である齋藤賢治様のご冥福をお祈りいたします。
公式Facebookから引用『弊社 代表取締役 齋藤賢治 儀 心不全のため九月十六日に永眠いたしました』
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東京スタイルみそラーメン ど・みそ 東京ポートシティ竹芝店（竹芝/浜松町）
特みそこってりらーめん1100円
齋藤さん曰く「構想2年と言う長い月日が経ってます」とかなり力の入った竹芝店がオープンしてまだ10日。23日に行ってきましたが、「開店おめでとう！」も完食完飲して「おいしかったです！」も言えないまま、順番を守らずに空の上に行ってしまいました。映画だったら先週のオープン日か次の日くらいにタイムリープしてお店に食べに行って「疲れてる顔しているから明日は一日家で休んでいた方がいいですよ」と助言するんですが・・・。
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創業は2006年3月15日。5日後の3月20日に食べた時の感想が見つかった。
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今年172杯目 3/20 らーめんだいにんぐ ど・みそ＠京橋 みそこってりらーめん
3/15オープンの新店。行ってみたら何度か食べてる感動的な立ち食いそば屋さんの隣だった。店主は両国の「ときせい」出身らしい。ただしこちらは店名から予想が付くように味噌ラーメン専門店。（私並のネーミングセンスだな（笑））太めの平麺は味噌に合って良好。スープもこってりにしたので背脂がたっぷり加わって私好みのいい感じ。遠くに新潟の味噌文化も見え隠れするが店主は修業先から教わっただけらしい。「ときせい」に再度行かねばならぬか？いずれにしてもなかなか旨かったなぁ～。
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この時は確かワンオペだったはず。それが今や12店舗を構える大所帯になった。まだまだこれからという時だったのに。本人が一番悔しいと思うが、人も育っているのでやっていけると思う。いや、やっていくはず。応援したい！
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
