上野にある「戸みら伊本舗」の支店が5/24にJR代々木駅すぐ「つけめん ばんえい」並びに「RAMEN TOMIRAI」というローマ字表記の店名でにオープンしました。凝った作りの洒落た店内。軽快なジャズが流れていました。やや手狭ですが1F、2Fを使用しての営業しているようです。1階のカウンターに案内されました。
一番人気という「豚骨魚介らぁめん」(730円)をいただきました。
スープはクリーミー、カエシは大人しめで豚・鶏の旨み甘に節の風味が加わりレンゲがすすみます。優しくもしっかりしたスープです。麺は丸山製麺の特注麺で太く縮れて、かための茹で加減で存在感のある麺です。
具材の水菜、白髪ネギはみずみずしくシャキシャキした歯ごたえで清涼感があります。メンマは甘辛な味付け、チャーシューは厚めで噛み応えあり、メンマとチャーシューはスープに比較して強めの味付けでよいアクセントとなっています。
想像していたものより上品でしっかりと研究された一杯でした。担々麺なども人気のようでいただいてみたいです。
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