味噌ラーメン専門店で人気の「みつか坊主」出身。一番弟子だったらしい。こちらも味噌ラーメンがメインで「北海道風味噌ラーメン」と「特製魚介系赤味噌」があり、他にも「汁なし味噌担々麺」「味噌つけ麺」などが1月以降に用意されている。味噌以外にも「醤油らーめん」や「魚貝あっさり塩」などのメニューもある。
まずはメニュートップの「北海道風味噌ラーメン」900円を注文。席と壁の間が狭く、私はたまたま奥の席だったのでカニ歩きで行く羽目に。結構他の人の身体に触れてしまうのでちょっと困る。
出てきたラーメンは結構手間がかかっているもので、ギミック満載。どこが北海道風かはまったくわからなかったが、味は素晴らしい。単調ではなく、味変アイテム（肉味噌）や唐辛子（辛さは2倍から10倍まで選択可能）なども入っており、食べ進むごとに口の中で面白さ爆発。巾着の中身は生姜が効いており、春雨とニラなど。これもアクセントとして楽しいし、おいしい。
面白いのは2階が待合室になっていること。一階のカウンター席では「みつか坊主 醸」でもあったようにカウンター真上にティッシュが出ている。ラーメン以外にもいろんなアイデアが効果的に使われており、今後の限定メニューなどにも期待がかかる。東京からだとそんな簡単には行けないけど、大阪の隣駅「塚本」のほぼ駅前なので出張時などでも行きやすい。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
