《今日の2杯》
野沢龍雲寺（駒沢）で夏季限定2杯（ともに「せたが屋」グループ）
●ふくもり
せたが屋のはす向かいに2006年にオープンした煮干しラーメン専門店（今はたくさんのメニューがある）。
夏季限定は「辛煮干冷やし中華」と「荻窪昔つけそば」の二本立て。
今回は後者を選択。荻窪丸長インスパイア。「丸長」（荻窪）が閉店してからいろんなお店がインスパイアつけ麺を出すようになった。「喜富」（大塚）、「でき心」（吉祥寺）、「りょうが」（荻窪）など。
全部食べたが、それぞれ、店毎に違うのでそれもまた楽しい。とにかく好きなタイプのつけ麺。
●ひるがお
グループ二番目のブランドで「塩ラーメン専門店」。
今年の夏季限定は「冷たい酢橘そば」（1日20食限定）
水出しで抽出した和風出汁に酢橘と複数の薬味。
冷たくさっぱりな夏メニュー！
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
