「凪」出身の店主が2016年7月20日に独立オープン。当初よりはメニューが変わったり増えたりしている。最近、ラーメン仲間から「最近、丸中華そばの味噌食べました？」「いや、食べてないけど」「メチャウマですよ。味噌の丸中華と言ってもいいくらい。味噌を頼む人が半分くらいはいる」などと言われたので半信半疑ながらも行ってみた。平日の12時過ぎで4-5人待ち。20分ほど待って入店着席。みそラーメン750円を注文。火曜日だったので塩中華もある日。注文率はざっと、醤油6：塩2：味噌2くらいの感じ。まだまだ醤油が人気のようだ。ちなみにRDBポイントは93.24と高く、都内に8000軒ほどあるラーメン店の中で134位。
登場した味噌ラーメンは、言うなれば味噌中華そば的な優等生タイプ。札幌でも山形でも新潟でも東京でも無い感じ。白味噌ベースの油は多く見えるがそんなにヘビーではなく、むしろ軽めのスープ。ネギの上におろし生姜がのっており、もやしと厚めの柔らかチャーシュー。ここのチャーシューは旨いので肉増しにしている人が多かった。端っこも少し入っているのが嬉しい。私も食券を買うまでにそれを思い出せば買ったんだが食べてから思いだした。麺はおそらく醤油と同じ中太平打ちウエーブ感のある麺。やや固茹ででゆっくり食べてもスープは吸わないタイプ。
ちょっとピリ辛というかスパイス的な風味もあり、強い個性ではないがうまい味噌ラーメンではあった。味噌味で750円は安くていい。
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
