2023年11月10日オープン。ラーメンデータベースでは91.59と高得点。2024年9月1日に発売された「群馬のうまいラーメン」では、最初に紹介されている。
平日開店10分前くらいに着くと7番目。記帳制にするくらいの人気。5分過ぎてから開店し、白醤油を口頭注文。後払いだが現金かPayPayを事前確認するのが面白い。
主なメニューは、白醤油1000円、黒醤油1000円、期間限定・昆布水つけ麺1300円、トッピング各種、ご飯物・和え玉あり。
白醤油のスープは、名古屋コーチンと上州地鶏のスープにカタクチイワシの煮干しと利尻昆布、かつお節の厚削りを使用。黒醤油は鶏と水で取ったスープに濃口醤油を合わせており、白醤油とは違うスープ。
ほぼ透明なスープながらうま味たっぷりで出汁が効いている。そこに麺を揃えて提供。具を片方に寄せて麺を見えるようにする盛り付け。
麺は前橋の古平製麺の特注麺、国産小麦を使用した加水率やや高めの20番ストレート麺。なめらかだが麺との絡みや喉越しも良く、いい麺。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、焼ネギ、青ネギ。
チャーシューは鶏むね（赤城鶏）、肩ロース（まる豚）の2種類。
水は、πウォーター使用。
群馬のラーメンレベルは高いと感じていたがここも都内の新店と遜色ないレベル。さすが開店前に並ぶほど。熱々で提供されるので後半、少し冷めてからのスープがまたおいしく、完食完飲。
ここと今年4月にオープンした「湯けむりらーめん桜」との2軒が「新進気鋭！群馬新店コラボ」として「東京ラーメンフェスタ2024」第二幕に出店。「上州地鶏の淡麗極上塩そば」を提供。楽しみ！
 |
大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
