創業35年目にして「TRYラーメン大賞」に初掲載。名店しょう油部門14位。私が審査員をやっていた頃は、しょう油部門も10軒の投票だった。しょう油部門は超激戦なのでこれまでは載ったことがなかったのだが、今回は20軒投票をしているようでしかも掲載件数が増えたことにより、掲載されたようだ。
私の家から一番近いラーメン店で創業時から食べている。記録が残っている1997年からの杯数だと8杯、1998年8杯、1999年14杯、2000年10杯、2001年13杯という具合。しかし、最近10年間だと17回（うち2回は五反田店、現在は閉店）と少なくなっている。これは情報が簡単に入手できるようになったため行くべき店（食べておくべき店）が増えたため。
浜田山の名店「たんたん亭」の出身で店主は数家（かずいえ）さん。店主の名前をもじって「かづ屋」にした。どうして「かず屋」じゃないのか聞いたことがあるが見た目だったか、画数だったか、そういう理由だったと思う。動物系と和風出汁の絶妙なブレンドが心地良い。ワンタンもおいしいし、創業当時からの焼き豚もいい。麺は開店当初は製麺屋さんから仕入れていたが、途中から自家製麺になり、一時、別の製麺屋さんになったこともあったが、今では自家製麺に戻っている。席数が多いのに（25席）昼時と夕方は待ちができるほど人気は継続。今でもカウンターには衝立がある。この日は、隣にラーメン仲間の旦那さんが居てびっくり。こんな偶然があるとは・・・。
この店からは幾多の名店が誕生しているが、それは前回までの「今日の一杯」にも書いているので今回は割愛。（今日の一杯の記事下リンクから読むことができます。）
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
