2023年9月2日、梅ヶ丘の新店「世田谷製麺所」へ。
2023年9月1日大安にオープン。名店「柴崎亭」の新ブランド。テーマは、「12年前の500円 12年後の500円（中略）とにかく昔に戻るのだ！」。
「柴崎亭」について。
2011年12月17日柴崎にオープン。
2014年9月1日つつじヶ丘に移転。
2019年3月4日、2号店「梅ヶ丘店」オープン。2020年6月10日、「SHIBASAKITEI+」オープン。「柴崎亭 梅丘店」からのリニューアル。コロナ中はソフトクリーム販売なども。
2020年10月21日、3号店「世田谷中華そば 祖師谷七丁目食堂」オープン。「祖師谷七丁目食堂」は2022～2023年ミシェランビブグルマン2年連続受賞。本店は食べログ百名店2022選出。そしてこの度、「柴崎亭 梅丘店」が再リニューアル。
「柴崎亭」では人気有名店、名店を多数輩出。「いしかわや」、「麺処 清水」、「タナカロボ」、「鳴神食堂」、「中華そば カリフォルニア」、「RAMEN MATSUI」、「猫と月」など。
店の場所は梅ヶ丘駅南口徒歩約1分。梅ヶ丘通り沿い。「柴崎亭」の前は、PIZZERIA IL MOSTRO→イタリアン食堂UNOと入れ替わった跡地。ちょっと早めの到着で一番のり〜w
店頭待ちベンチは2席。北向き店舗は開店時間まで日陰で待ちは楽ちん。
定刻にオープン。開店シャッター待ちは8名ほど。入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。
主なメニューは中華そば700円、焼豚中華そば1200円、メンマ中華そば900円、わんたん中華そば950円、不織布エプロン50円、他。麺量ゆで前220gとデフォで大盛り仕様。麺半分対応可能。
X（旧ツイッター）フォローで、10月15日まで麺類全品200円キャッシュバック。券売機で普通に食券買って、スタッフに食券渡す際にフォロー画面を見せると、ポチ袋で200円キャッシュバックされます。
新店でラーメン1杯900円～1000円超のお店が増えてきた中、デフォで一杯700円、条件付きでながら500円で提供とは嬉し驚き破格のロープライス。
店内は、厨房を遠巻きに囲む凹字型カウンター12席（6・2・4）。開店後の後客10ほどでたちまち満席外待ち発生。
カウンター下には荷物フックあり。スタッフは金髪の店主さんと男女合わせて3名。
BGMはロカビリーからのTHE BLUE HEARTS「キスしてほしい(トゥートゥートゥー)」、他♪
箸は竹製の洗い箸で資源環境に配慮。卓上調味料は無し。
そして待つことしばし、「中華そば（麺半分）」完成で～す♪
フルポーションの「中華そば」は、倍位の容量のある白い反高台丼で提供。半麺の方は、画像の小ぶりなラーメン鉢形の器で着丼。
具はチャーシュー、メンマ、きざみ玉ねぎ、きざみねぎ。玉ねぎとねぎの両方が載った「ハイブリッドな八王子中華そば」。
スープはさらさらの清湯醤油味。雑味のまったくないスッキリと澄んだ、キレとコクが両立した、ちょっと懐かしくてクリアな味が新しいネオクラシカルな味わい。毎日でも食べられそうな、思わず飲み干したくなる身体が喜ぶ滋味深いテイスト。身体にもお財布にも優しい一杯ですごく美味しい！
自家製の麺はストレート中細タイプ。平ざるによる巧みな湯切りの麺上げで、器に移す際にざるのヘリを使って綺麗に麺を整えています。ちょっぴり固めのゆで加減。さっくりとした歯切れの良い食感が心地よいです。
おいしく完食！ごちそうさまでした！
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いけ麺
岩手県出身。金融系IT会社勤務のサラリー麺。年間約450杯食べ歩く杯数的にはミッドレンジのラーメン好き。典型的コレクター。ライブドアブログ「麺好い（めんこい）ブログ」管理人&新店ハンター。ブログ初期から覆面レポとリアル感がコンセプト。2013年ラーメンwalker 百麺人で東京都を担当。2017年よりTRYゲスト審査員として「TRY新人賞大賞」「TRY新人賞部門」の審査に参加。好みはラーメン＞汁なし＞つけ麺。無類の激辛マニアでしたが最近は辛いものへの耐性が低下。休日には自作・手打ちによるラーメン・うどん・蕎麦・パスタ・ピザなどの自作も。 |
