平成28年7月10日（日）天気⁑晴れ
訪問時間⁑PM15時30分ごろ
先客30名、後客7名

店はカウンター席のみで10人まで入れる。調理場の中にいる男性3名で全てを切盛り。訪問時、満席につき外待ち20人に接続。平日なら100%行列には並ばない私だが本日は日曜日。じっくりと待ってみる…。入店の5〜6番手で店員さんからラーメンの種類と麺量を聞かれる。並び始めてちょうど1時間で入店。入口を入って右手にある券売機で標記の食券を購入。空いていた席に着き食券をカウンターへ出し、セルフサービスで水を汲みに行く。待つこと3分ほどでコールタイム。【ニンニク・ヤサイ・カラメ】で丼着。

具は別茹でしたモヤシとキャベツに刻みニンニクと豚が2切れ。スープ表面の油は多めで下層には茶褐色の豚骨醤油のスープが層を成している。麺は極太で平べったく強いウネリがある。麺肌はやや粗めで醤油ダレを吸収し元の色は判別出来ない。麺の製造元は此方のオリジナルだろう。

食べてみると豚由来の甘みと醤油ダレの塩気が絶妙なバランスで甘ジョッパい味を形成しており非常に美味しい。具のヤサイは思った以上にシャキッとしておりキャベツ率も高い。盛りはワンコールで十分に満足のいくボリューム。豚はヤサイに隠れて写真だと分かり辛いが厚さ8〜9mm程度のカット。適度な噛み応えを残した優しい味付けの豚は強めのスープと良く合っている。中盤から刻みニンニクをスープに馴染ませるとニンニクの風味と辛みが更なる奥行きを感じさせてくれる。麺の茹で加減はやや硬めで麺量は多い。公式発表上は400gとの事だが、実際にそこまでは無さそう。醤油ダレが強めに効いている為、麺の小麦感は控えめに感じるが、この手のラーメンの麺にみる『らしさ』は存分に味わえる。

客席数と回転率に難はあるが、味はもとよりヤサイへの熱の入れ具合、麺の茹で加減、スープの温度管理、豚のクオリティ、接客態度などを総合的に勘案してもこの手のラーメンの中では、かなりハイレベルな一杯だろう。

ご馳走サンでした！

【備考】
入口は階段になっていてツルツル。滑りやすいので注意が必要。特に帰り（下り）が要注意。