お目当てのお店は定休日。確かめるべきでしたぁ。ということで、あまり日を空けずに五行さんにもう一度お邪魔しました。今回は焦がし醤油です。

実食。明らかに前回試した焦がし味噌よりも、こちらの醤油の方が「焦がし」スタイルに合っているようだった。個人的に、焦がし味噌は味噌本来の風味を消し去っていたが、醤油の場合は醤油本来のしょっぱ旨さを失うことなく、焦がし特有の香ばしさが生きていて、美味しい。少々油っぽいところもあるが、味噌よりも口当りが良いともいえそう。麺や具などの他のスペックは、ほぼ同じみたいですね。大きい違いは味噌を焦がすのか、醤油を焦がすのか、だけの違いのようです。

味噌よりも好みなのは間違いないのだけど、「どこかで食べた･･･？」という感じもした。記憶を辿って思い出したのは、ラーメン屋さんではなく、なんと駄菓子屋さんの思い出。この焦がし醤油、どうもベビースターとかラーメンバー(古いｗ)みたいな味でもありますね。嫌いじゃないし、美味しいんですけどね。一度そう思うと、頭からそのイメージが離れないなぁ。

さて、今回もスタッフの仕事っぷりは熱心で良かったです。ただ、カウンター席はテーブル席に比べて居心地は微妙だったかなぁ。というのも、店全体の雰囲気作り、リズム作りにけっこう大き目の声で声出ししているですが、主にカウンター席周辺で大声を出しているので少し騒々しくもありました。目の前に水差しがあるのに、勝手に水を注いでくれるのもちょっと空回りな感じがしなくもない。このお店のコンセプトと一風堂仕込みの積極接客がイマイチかみ合わないような。概ね好感しているのですが。うむむ、接客って難しいですね。何が良いやら、悪いやら。ごちそーさまでした。