Item: 超ごってり麺 ごっつ
Rating: 70
Author: Dr.KOTO

70点

Dr.KOTO

背脂を売りにする店のつけ麺は、当然だが背脂満載での提供となる。褐色の醤油豚骨スープ。湯面を所狭しと賑わせる背脂は彼色に染まりながらも、その甘みと重量感のあるコクを失う事はない。若干の酸味や塩味の濃さは、引き立て役の域を出ない。
モチモチとした反発力のある歯触りとは裏腹に、思いのほか歯切れが潔い極太麺。その芯は柔らかに空気を含み、咀嚼のたびに甘い香りが舞い踊る。
しなやかなフォルムと、透明感ある弱黄色が眩しくも爽やかに食欲を煽り、喉越しを楽しむたびに背脂やスープの存在感を忘れさせる。スープ割で豚がらが足されれば、だしの高品質を思い返す事になるが、あくまで主役は麺なのだろう。
ライス無料。中盛大盛も無料。普通盛でもボリュームは十分ながら、更に物量が補完可能。最初から味玉半分入りと、具の豊富さもラーメンと同様だ。