なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
75点
中華そば[ラーメン/醤油]
なぎちゃんラーメン 錦糸町店（東京都墨田区）Dr.KOTO

「中華そば」@なぎちゃんラーメン 錦糸町店の写真綿糸町駅のほど近くで、24時間営業と言う頼もしさ。朝からほぼ満卓の繁盛ぶりに対応すべく、厨房内の連携も卒がない。自重したが、ライスも無料だ。
溢れんばかりのスープ。表層の香味油は熱々たっぷり。豚塊を煮込んだ出汁と、あっさり豚骨が旨味の主軸で、そこに醤油で角とキレを、油で重厚感を、旨味調味料でドーピングを施す。そんな塩分過多設計が旨くないはずはない。
麺は少し平たい中太麺。つるんと唇を抜ける感覚、しこしこ感のある食感、喉越しの滑らかさ。膨らむ小麦の甘みに力があり、スープとの相性は秀抜だ。
メンマのコリコリ感と、ダシガラを漬け込みで見事に復活させ、食べ易くスライスしたチャーシューの肉感。枚数の多さは健在で、食べる都度ライスが欲しくなった。中毒性の高いスープとネギの相性も素晴らしく、癖になる味だ。

いいね (6)
投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

どもです。
先日、浅草橋店に行ってきました。
凪ちゃんは本部直営なのかなあ。
出店が重ならないようにして欲しいです。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2026年2月8日 08:11

浅草橋もそうですが、便利は便利ですよね。
ただねぇ、24Ｈ運用の時間帯の質が
結構ブレていると思うのですよ。
ここが経営母体の特性かなと。

なべ | 2026年2月8日 09:21

おはようございます。
ちゃん系の中でもなぎちゃんが一番好きです。
サービスも良いし、座って食べれるのがいいですよね。

ケーン | 2026年2月8日 09:32