■要約■京都ラーメンとして期待通り！の　どまんなか　の味ですね。背脂の甘さ、複数枚の叉焼、九条ねぎはぜひとも「多め」でいただきたいところ。

【麺】中細の麺はすこし柔らか目の印象もありました…ふにふに、という感じ？お好みで「固め」オーダーがいいかも。しかしこれ悪くないです。少し伸びのあるカン水的なコシは、如何にもラーメン的な食感でほっとする。量は決して多くはないので、お腹の具合でご飯物や大盛りも。
【スープ】醤油のきいた鶏ガラスープ、乳化した油っこさもあり、いかにも京都な感じです。味の位置づけとしては少し甘口寄りかな、と感じます、まったりとした仕上がり。表面の背脂の量もオーダーできるのでしょうか、お好みの分量が見つかるなら是非カスタムを。
【トッピング】ねぎ増量できるのが嬉しいですね。やはり京都風背脂は「アブラたっぷり、ねぎたっぷり」が最高に美味しい。また叉焼は京都スタンダードよりはすこし分厚目で甘口だったかなと。メンマは弱めの甘口酸味、大ぶりのカットですが麺と食べても味の邪魔をしない程度で、口直し的なキリリ感とは違う位置づけですね

■総評■
ラーメン食べたい！という舌のときに、その期待をばっちり満たしてくれる一杯、だと思います。麺の食感、油っこさ、トータルの質と量ともに、そんな感じですかね。
お好みで卓上のトッピングでのカスタムがいいかもしれません、私ならニンニクか胡椒でしょうね。