昨日に続き、今回は名物鯛ラーメンを食べに行きました。

まず、ランチの半ライスに辛いもやしを山盛り乗せて、ラーメンを待つ。
やってきた鯛ラーメンは、透き通った綺麗な塩スープ。
ネギ多めにしたので、一面にネギと揚げネギが浮いて美味しそう。
まずはスープから・・・う〜ん、塩だけあってサッパリしてる。
鯛の味はあまり感じられないというか、鯛の味ってわかりません（汗）
鶏がらの塩と違い、なにかコクがないと言うか、薄いとしか感じません。
麺は前回同様、固めで注文し、塩にはこれくらいの細さが丁度良い。
具には、なんとレタスとワンタンが入ってた！
レタスは当然味はなく、食感のみ。
ワンタンも、肉に味がなく薄味のスープであまり目立たない。
チャーシューは、結構味付いているんだけどな〜。
個人的に味が物足りなかったので、目の前の「特性ラー油」に手を伸ばす。
これがまた、結構美味しい！！
今回の鯛ラーメンには合わないかも知れないけど、ラー油の味が美味しい。
タップリの唐辛子と、おそらく山椒も入っているだろう、ピリピリ痺れ感もある。
もやしにしろ、ラー油にしろ、辛味調味料のセンスが良い。
是非この辛味技術を生かして、汗をかくようなパンチのある新ラーメンを作って欲しい。

残念ながら、本題の鯛ラーメンは、個人的には物足りないの一言・・・