【限定】こーれーぐすのエビ塩つけめん 880円

7月16日 18時30分頃 待ち5人目、その後続々。
流石の人気店です。

限定があるとのことで、コチラを。

外で待つこと約15分で着席。暫くして着丼。

つけ汁を一口。
程よいピリ辛と、鶏をメインに数種類の節系も使われているような旨味が。複雑で深い味わい。
ピリ辛の中によい香りと旨味が感じられます。
これが、コーレーグスというものですか、美味しいピリ辛です。
海老は油で使われているのでしょうか。若干感じる程度。
塩分は少々高め。ピリ辛とパンチのある美味しいつけ汁です。

麺は、ストレート中細麺。小麦感がしっかりあるしなやかな食感。麺の下のほうが和風出汁に浸かってます。
麺量は250g程度。

具材は、
チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、
スープに刻み玉ねぎ、
薬味として、みょうが、ごま、ししとう。

チャーシューは、見た目からインパクトのある大きな豚バラ。味付けよく、柔らかだが噛み応えも残している。
メンマは、大振りな穂先メンマ。コリシャキな食感。
旬の薬味を入れると、より爽やかさに。

美味しさに箸が止まらず、あっという間に完食。

旨味の感じるピリ辛が効いた、パンチと素材の旨味のある一杯。
初めての訪問でしたが、ハマりそうです。