Item: 龍のひげ
Rating: 84
Author: glucose

84点

glucose

7月5日（火）。
思いのほかにサクサクとレギュラーの仕事が進んだので仕事仲間と3人で昼休みに脱走することにしました。
車に乗り合わせて13時40分頃、外待ち3名に接続します。
限定Bボタン880円を押して狙い通りコーレーグスのつけ麺をポチリ。
1日20食限定ですがまだ残っていて良かったです。
仕事仲間は初訪なので鶏の龍ひげそばで。
テーブル席で談笑しながら5分少々で着丼です。

麺は楕円形の麺皿に盛られ、昆布水に浸っています。
昆布水には昆布の他に節からの出汁も加わっているように感じます。
キンキンでない程度に水〆めされていますが、自家製麺ならではの豊かな小麦感を感じるにはこの麺はこの程度の水〆でちょうど良いかと思われます。
麺量は250g程度ありそうです。

具材は麺皿にチャーシュー、かいわれ、白髪ねぎ、穂先メンマに酢橘。
チャーシャーはしゃぶしゃぶに使われそうな大きくて薄い一枚チャーシュー。
写真では麺皿が途中で切れてしまっているのですが、楕円形の麺皿を覆いつくさんばかりの大きさ。
少し脂身が多かったのは個人的には残念でした。
別皿の薬味には、白胡麻、青唐辛子、茗荷。
茗荷はどうしても独特の苦みと香りがあるのですが、こちらの茗荷からはそんな負の要素は全く感じません。

つけ汁は初動、海老と鶏のハーモニー。
コーレーグスのピリ辛と僅かな酸味が舌を心地よく刺激します。
去年より辛さはやや増したように感じます。
つくば茜鶏からと思われる鶏感も控えめながらもしっかり出ています。
細かく刻みこまれた刻み玉ねぎはいつもながら丁寧なお仕事ですね。
つけ汁は最後まで熱々でいただくことができました。
若干塩分濃度高めなのは茨城仕様かと。

最後に麺皿の昆布水をつけ汁に投入してスープ割りを。
つけ汁はやや塩分濃度高めだったのでスープ割りにすると下がるかなと期待しましたが思いのほか塩分濃度は下がりませんでした。
夏限定の一杯なので季節が変わる前にみなさんぜひいただいてみてください。
ごちそうさまでした。

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2016年7月7日 19:15投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 33件

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こんにちは。

つけ汁は熱々でもピリ辛や薬味など夏限定なんですね～
見た目も涼しげですね。
海老も好きなので頂いてみたいです(^ ^)

りっきー | 2016年7月7日 19:39

こんばんは！

コーレーグースを、エビ塩と合わせましたか〜
ピリッと感がインパクトがあって、かなり美味そう♪

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年7月7日 20:47

流石いい部下をお持ちですね～
つくばの茜鶏めちゃおいち～！！！
コーレーグースもいいなぁ！

makishi | 2016年7月7日 20:57

麺が美味しそうですね〜〜♪
かなり細めでしょうか。
淡麗なつけ汁に和風な薬味。かなり好みです。
つけ汁がショッパーだったのは残念です。（泣）

NORTH | 2016年7月7日 21:42

こんばんはー
薬味が何かお洒落ですね
夏はやっぱこういうのがいいですね！

キング | 2016年7月7日 22:18

こんばんは。
これは頂きたい。
早い時間に行かないとですね。

あらけん | 2016年7月7日 22:34

毎度です～

夏の定番ですね。
水戸の候補メニューのひとつだったんですが、
昨年より辛くなったというのに引っ掛かりますねえ。

としくん | 2016年7月7日 23:07

どもです。
風物詩的でいいですよ。
水戸は遠くなってしまった．．
同じ物でも、初めてと二回目では印象が違うと思います。

ピップ | 2016年7月8日 00:02

こんばんは。
まさに夏仕様ですね。
ピリ辛で食欲増進、塩分高めで熱中症対策。
ミョウガに負の部分というのを感じたことがないので、なおさら食べてみたいです（笑）。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年7月8日 03:57

ピリ辛なつけ汁が美味いですよね☆
ちと塩分高めでしたか。

tomokazu | 2016年7月8日 05:14

おはようございます。

これも狙っていた一杯でした。
夏限定、今年こそは何とかいただきたいところです。

ももも | 2016年7月8日 06:12

glucoseさん，どうもです。
コーレーグス，今年こそ。
これはえびプラスですか。
絶対おいしそうです。

RAMENOID | 2016年7月8日 06:23

先日冷やしラーメンと一緒に食べてきました。
夏の間にマタ食べたいですよ！

かくみや | 2016年7月8日 06:51

こんにちは
皆さん方のコメも読むと、こちらの夏の風物詩的限定のようですね。
沖縄の唐辛子調味料、茗荷、青唐辛子にその雰囲気が出ていて、
良いですね。

おゆ | 2016年7月8日 12:21

こんにちは〜
海老塩にコーレーグス、よく合いそうですね。茗荷の香りはコーレーグスと喧嘩しそうにも感じましたが、そうでもなかったみたいですね。
昆布水に使った麺が美味しそうです。
昆布水を投入しても下がらない塩分、結構強めですね。

鯛塩灯花でのコメありがとうございます。
ポイントの件、僕が参加した頃にイメージして設定したポイントが低かったようで、周りの方を見ていると、ご指摘されたようなことを時々自分でも感じています。正直80かなとも思いましたが、他とのバランスを考慮してあのようになってしまいました。