2016 7月中旬 8:30

今週は夜勤という事で、休み明けの朝。
中々伺う事が出来なかった此方を狙ってみようと急遽思いつき、お邪魔してみました。

通勤ラッシュに捲き込まれ予定より遅れて
桐生市の此方に到着。
雑居ビルの一郭にある店舗。店前の駐車場に止め入店。
平日ということもあり意外にも先客1名。後客3名です。
カウンター数席とテーブル2席のシンプルな店内。

決めていた上記をオーダー。醤油か塩を選べますが、
醤油をお願いします。
程無くミニチャーシュー丼とシンプルながら貫禄漂うラーメンの到着です。

スープは、鶏ガラメインのさっぱりとしながらコクの確りとした味わい。
予想を覆す奇をてらわない正統派を感じます。
公式サイトによると、鶏がらの他に、丸鶏、豚背がら、昆布、煮干しや宗田節等の魚介です。
其ほどの魚介の風味は感じませんでしたが、
複数の旨味の相乗効果でジンワリと優しい美味しさに感じます。
醤油ダレは芳醇な風味が特長で、すっきりとした仕上がりです。

自家製麺は、細めのストレート。
スッキリとした清淡スープに引き立つ印象です。
小麦の風味が味わえ、弾力があり歯応えが良い秀逸な麺です。
食べ終わるまで硬さが持続しました。

具は職人技の綺麗に揃った白髪ネギと小口切りの長ネギ。ひと味違う味わいです。

ミニ丼には二種のチャーシュー。
柔かトロッのバラロールとレアぽい肩ロース。
少し暖かく良い味です。ご飯と食べても良し。
ラーメンに入れて浸して食べれば最も良し。
浸してご飯に乗せれば最高です。


全てがかなり丁寧に作られた印象です。
スープは奇をてらったものでは無く、鶏の旨味と良い仕事の醤油が主張する正統派。
自家製麺が主役に感じる美味しい逸品でした。

群馬ランキング一位の味は、丁寧な仕事とひた向きな努力、そしてセンスの良さが窺えるものでした。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/