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100点
極醤油[ラーメン/その他]
麺家 Shumen Doushi（埼玉県さいたま市中央区）こたろう

スープは牛骨
極醤油は具を別皿にて注文。
店主の１つ１つの具材へのこだわりは、別皿にて具材１つと麺を食べ 煮こごりを数回に分けて溶かしながらスープを味わう。
ネギ シナチク等のこだわり具材を、個別に麺と一緒に味わう。
究極のラーメン。
上品で優しく本物の味を食せるラーメン

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