2008・7・3　チャーシュウメン850円

　業界内のラーメン同好会で行ってきました。

　登録依頼、相当期間がたってからやっと行く事ができました。
　お爺ちゃんとお婆ちゃんがやっているお店です。昔懐かしい中華屋的雰囲気がありますが、出てくる料理は意外に本格中華”風”な感じです。”本格”中華”風”というのもなんか変ですが、要は、日本人に媚びたような、甘い感じの味付けではない、醤油に頼った味付けではない、という意味です。

　注文はチャーシュウメン。麺を堅めに茹でてもらうように頼みました。
　スープの色は薄く、油も多くはなさそうです。飲んでみると、意外に出汁の味が濃くでています。味がしっかりしているというか。芯がある、という表現が適切かな、と思います。個人的には、薄めのスープは好みではないのですが、これは美味しい。
　麺は細く、加水率はそんなに高くありません。堅めに茹でてもらったせいか、いい歯ごたえです。
　チャーシュウも、バラ肉を使った美味しいもの。トロッと柔らかいわけではないのですが、適度な歯ごたえと柔らかさはなかなかいいです。単に柔らかいだけの業務用チャーシュウとは一味違います。

　総じて美味しかったです。夜にも、中華惣菜をつまみに飲みに行きたいですね。