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最近ゲリラ限定の多い改。この日始まった鴨つけを。貝、煮干しと魚貝系が目立つ店なので、やはり鴨は気になった。 少し甘めの醬油味、シッカリと香る鴨ダシ。少しカエシを強くしたら、そのまま蕎麦が食べられそうなバランス。予想通りの組み立てだが、味は予想以上。特筆するものではないが、きちんとした味わい。割りをすると、甘さと鴨ダシが、良い感じに前に出て、これも文句はない。具は鴨肉、豚のチャーシュー、ニラ、そして炙った長ネギが、また旨い。まさに王道といったつけ汁だ。 そして麺も負けていない。中太、平打ちっぽい感じで、やや縮れていれ。食感はモチモチで、すぐに歯ごたえを感じる。少々口の中で暴れる感じで、最後は小麦の香りが鼻に抜ける。ラーメンでも素晴らしいが、改めてつけで食べると麺の素晴らしさを再確認する。確実にＡ級の麺だ。台東区内でも、さんじの全粒粉は別物としても、富士らーめんやよろゐ屋以上の出来だ。この満足度で、限定８５０円は安い。
タイソン・バージョン中高年ニート
ぴろリポ
Rio_ramen
glucose
うっかり新兵衛
shige
少し甘めの醬油味、シッカリと香る鴨ダシ。少しカエシを強くしたら、そのまま蕎麦が食べられそうなバランス。予想通りの組み立てだが、味は予想以上。特筆するものではないが、きちんとした味わい。割りをすると、甘さと鴨ダシが、良い感じに前に出て、これも文句はない。具は鴨肉、豚のチャーシュー、ニラ、そして炙った長ネギが、また旨い。まさに王道といったつけ汁だ。
そして麺も負けていない。中太、平打ちっぽい感じで、やや縮れていれ。食感はモチモチで、すぐに歯ごたえを感じる。少々口の中で暴れる感じで、最後は小麦の香りが鼻に抜ける。ラーメンでも素晴らしいが、改めてつけで食べると麺の素晴らしさを再確認する。確実にＡ級の麺だ。台東区内でも、さんじの全粒粉は別物としても、富士らーめんやよろゐ屋以上の出来だ。この満足度で、限定８５０円は安い。