７月２４日（日）１４時過ぎに訪問。先客６人後客５人。


この日は遅めのお昼をこちら鳳翔さんへ。
先日、よしすけさんとのメモリアルコラボをつとめた店主さんのお店ですね。
昨年の秋くらいにオープンし、まだ一年未満の比較的新店ですね。
有名店で修業されて独立、自らのお店を開店なさったようです。
駐車場はお店の前に斜めに止めるように２台分のマスがありました。

店内へ入ると右手に券売機が。
基本の汁そばをいただこうと思っていましたが、暑いのでつけ麺に。
カウンター越しに軽くご挨拶を交わし、食券を渡します。
カウンター席は７～８席で、４人掛けくらいのテーブルも一卓あります。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや高めのストレート系。
きれいに整列させてくれています。
適度な噛み応えと、風味を兼ね備えて麺ですね。
麺量は中盛で３００ｇ


では、つけ汁につけて。
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動物系は豚が中心のタイプ。
しっかりと丁寧に炊かれている感じで、嫌な臭み等はありません。
少しだけとろんとした感じもありますが、予想していたよりは控えめ。
魚介も感じる仕上がりで、動物系とのバランスもいいですね。
アツアツに仕上げてくれているところいいですね。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、半玉、なると、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のややレア気味のタイプ。
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分厚く切られており、軽く表面を加熱しての提供です。
食べ応えのある感じがまたいいですね。

味はついていないようですが、デフォでも半玉が付きます。
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つけ汁の方にも角切り系のチャーシューが。
２種類の葱もその特徴の違いがうまく活きている感じです。

最後はスープ割りをお願いするとブーメラン方式で。
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少し塩分濃度が緩和され、温度とうま味がアップ。


美味しくいただい完食です。
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美味しいつけ麺でした。
こちらでは豚白湯と命名されたスープが一押し。
このつけ麺もそのスープがベースになっているようです。
カエシで魚介も付与されているようですが、汁そばの方は、
もっとスープをダイレクトに感じられるかも知れません。
次回はデフォの汁そばをいただきたいと思います。
秋には１周年を迎え、これからの展開にも期待したいと思います。


ごちそうさまでした。