■要約■見た目も味も上品です、旨味をじっくり楽しみたいひと向けでしょうか。卓上には薬味系いっさい無し。これを喰らえ、という主張の強い一杯ですね。ハマると美味い、逆に好みから外れると何が美味しいか全くわからない味だと思います

【麺】ストレート、中細くらいでしょうか。歯ごたえがありすぎないのが個人的には◎。伸びのあるコシ、といいましょうか、おそらく高加水でかん水少し？のフレッシュな中華麺ですね。
【スープ】表面にすこし香味油、少しだけ濁った上品なさらさらのスープ。複合的な味ですが動物ッ気は鶏ガラが、あとは魚介系のダシがベースにあるのでしょう が …どれも前には出てきません。こいくち系の醤油のコクと動物、魚介、がまとまって、これまた上品に落ち着いちゃいました、という感じですかね。
【トッピング】ワンタン３～４個に合わせて叉焼も3カットあります、デフォでも具はお買い得そうですね。ネギはそぎ切りで大きめです、さわやか感が強く、食が進みます。

■総評■
特筆した個性があるわけではない、全体を美味くしました、という「バランス系」の一杯。
しょっぱいものを食べたいという口で望むべきではないです、このラーメンは「旨味」で攻めるものだと思うんですよね。だから薬味も一切許されていない。
なので人によっては、物足りない、薄い、美味しくない、と感じてしまうかもしれない。
だからこそです。分かる人にわかる味を発信し続けてほしいです。