進取果敢に。

コンセプトは「医食同源、良薬口に美味し」だとか。
行列必至、上越の人気店【麺屋 あごすけ】

今回のモノ、既に終了となっておりますが‥ご了承下さい。
遅くなってすまんネ..

３年ぶりか？そして３度目か？
１５時ちょい前、満席、ツレ有り、待ち客１５名に接続。その後２５分ほどで入店、カウンターへ。
店横の軒下にある待合スペースにて烏龍茶をガブガブ飲んで結構待った。
いくつかのメニューは既に終了したと告げられておりやす。
メニュー表はソコ（軒下）で十分過ぎる時間の中で長考す。
でも結局は柱に貼られた「限定」が良さげだな。
決めェ〜
「越後 甘海老つけ麺」をチョイス。
すぐさまコールった。
待ち疲れも正直あったがもう少し待つとする。

１０分ほどで「お待たせしました〜」と店員のオネェー。
四角いお盆に乗って登場。
「海老辛し」や「スープ割り」も同時提供ダ。
ビジュアルは、黒船襲来かの様な洋モノ的ミタメ。
タレ、豚骨ベース。甘海老がガツン！ビスク、ビスク。蝦醤なるモノがミソ、海老だけに‥
海老以外の魚介も良い下支えだワ。エグミ等は無く「芳醇？」て言うの！？
麺、太麺。全粒粉仕様で軽いよじれアリ。ふわモチ食感で麺との絡みも良し、そんな自家製麺。
具材、千切りキャベツ、炙りチャーシュー１枚、レアチャーシュー１枚、ラスク（？）、海老＆パプリカソース（？）。つけダレinで、きネギ、蝦醤。
別容器にて、海老辛し。
完成度が高くて、うまっ！！

複雑に絡み合うのだす。

スープ割りを戴く。
して完食！

どうやらコノ「つけ麺」２０１２年の大つけ麺博で全国第三位に輝いた逸品ラシイ。
な〜る〜ほ〜ど。
とても手の込んだ一杯だと思います。

因みにコチラの自家製麺は長野県産の小麦を使用しているミタイ。
日穀製粉の「野麦」とか。
袋が飾ってあったからサ〜

相変わらず凄ェ人気だなぁ〜！
限定３０食の塩豚骨が一番人気なのかな。

厨房の作り手はプラスチック製の透明なマスクを着けている。
良い配慮だネ。
挨拶も良いシ、しっかりしてるよナ！

其れが裏付け！

もう…

再訪必至だわァ≡≡