【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけ麺道　開花屋一貫




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市名東区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時30分




　　　　　　　　　　　　　　　日曜日・祝日　　　　　　　11時～14時30分



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～21時30分　　




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コク旨豚そば




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　850円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豚骨醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　67点




【感想】




約1ヶ月半ぶりの『つけ麺道　開花屋一貫』。元々は、松阪市に本店があり名古屋店として開店したが、今では完全に独立した店になっている。今回は、数量限定・季節限定と書かれた〝コク旨豚そば〟をチョイス。スープ濃厚な豚骨の旨味が凝縮された豚骨醤油。クリーミーな口当たりと言う感覚は弱いが、豚骨独特の臭みも無く、醤油のコクや香りもあって完成度の高いスープに思える。そこに、盛り付けられたキムチが更にコクを深くさせる。キムチなので?辛くないそうな印象だが、辛さ自体は弱い。温野菜のキャベツのシャキシャキ感もアクセントとして印象が残る。〝細麺ストレート〟も、コシの強さと喉越しも良く、ややトロミのあるスープを十分持ち上げる。炙りチャーシューは、相変わらずトロトロの柔らかさであるし、炙りの香ばしさもスープに移り旨味を倍増させるには十分。