【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つけ麺道　開花屋一貫




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市名東区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時～14時30分




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　23席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黒胡麻担担麺（味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　担々麺（味噌）




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　67点




【感想】




約8ヶ月ぶりの『開花屋一貫』。今回はラーメンのジャンルから『黒胡麻担担麺』をチョイス。

豚骨ベースのスープに味噌と黒胡麻が加えられている。

黒胡麻独特の香ばしさは控えめな印象だが、豚骨の旨味と共に味噌の甘みと香りが漂うスープ。

白胡麻ベースの担々麺のようなまろやかな口当たりの感覚はないが、仄かに感じる黒胡麻の風味がアクセントにもなっており、肉味噌の甘辛さが加わわり、適度な辛さも感じる。

『麺』は、細麺ストレートで、プリプリとした食感と喉越し・舌触りと旨さを感じ、この坦々スープとの絡みも決して悪くはないが、全体的に可もなく不可もないレベル。

玉葱のシャキシャキとした食感もアクセントになっているし、肉味噌の粒も大きくてバランス的には悪くはない。