日曜日の麺活、カミサンと。

開店早々噂のコチラ、オープン30分前に到着も先待ち2名。
暑いけど車から降りて列に接続します。

定刻にオープンして奥から3、4番手の席に着席。
カウンターのみのお店で直ぐに外待ちのお客さんで溢れてますよ！
コチラは早めに来て待つのが吉かと。

如何にも煮干しそばって絵面のイッパイがカウンター越しに提供されます。
因みにカミサンは当然特製の中華そば。
いつも通り２種類味わおうという寸法ですね。

スープから結構強めの煮干しの香り、醤油のカドが丸いのに塩分はシッカリと感じられる様な。
煮干し由来の塩気が良い意味でカエシを丸く感じさせてくれます。
何種類もの煮干しを使用されているとの事ですが、その日の仕入れにより構成が多少異なる様ですね。
この日は烏賊の煮干しも使っていた様で、烏賊ならではのコクと、あの香りもヤワヤワと。
余り烏賊の煮干しは得意ではないんですが、このスープは烏賊臭くならずに良い所だけ取り出してくれてますので、不得手な人でも飲みやすいデスヨ！

麺は細麺のストレート、カミサンの中華そばとは似て非なる麺ですが、シナヤカで舌触りの良い美味しい麺ですね。
ただ、足はカナリ早かったので、さっさと頂くのが吉でございます。

特製にしたのでチャーシューなどは豪華にタクサン！
文句の付け所のない素晴らしいチャーシューでした。

スープの組み立ては、行方の豊かで深いヤツを思い出しましたが、コチラの方がより煮干しが強めに感じられたかな？

こんなイッパイが新店で味わえるのは水戸の方々は幸せでございますね〜〜

ご馳走様でした。