スープは鶏油が綺麗な啜ると臭みの無い澄んだ鶏ガラの味が心地よい物。
変な甘さはなく、これぞ昔ながらの美味しい中華そばって感じでした。
麺は中加水？僕は硬めで頼んだのですが、パツパツすぎずモチモチすぎず、とてもスープと相性が良いです。
トッピングは半熟煮卵、メンマ、のり、レアチャー、バラチャー、ワンタン×2、カイワレ、わけぎ。
ワンタンは程よい下味が付き、とても美味しい。
レアチャーも申し分ない味わい。
煮卵も程よい味わい。半熟具合もスープを汚さない丁度いい具合。
のり、メンマ、カイワレ、わけぎは割愛。
全体的に美味しかったのですが、唯一バラチャーがいらないかなと思ってしまいました。
味付けは良いのですが、豚の臭みがふわっとくる、博多ラーメンなんかに入ってそうな一品でした。
素人がなんですが、あのスープに合わせるなら味付けも薄めの塩味なんて合うんでないかと思いました。
バラチャーの代わりにレアチャーがもう2枚ぐらい入ってれば、90点ぐらいはいったかな〜
ともあれ、店員さん達の接客、雰囲気、味、どれも高得点だと思います。