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未食の札幌ラーメンパンケ系「幌」がしばらく休業だったのでこちらに来ました、だいぶ前に石神本を見ながら来たので久しぶりの訪問、こちらの女性店主は相変わらずの明るさ、ご主人と仲が良さそうでいいですね、並々とたっぷり注がれたスープはゲンコツ、鶏ガラ、玉ねぎ、人参、長ねぎ、干し椎茸、鳥取や山口から仕入れるウルメイワシの煮干し、魚の甘み、スッキリしてダシの味が良く伝わります、醤油、塩、中間どちらとも呼べる味、たっぷりのスープは美味しいスープをたくさん飲んで欲しい表れではないか、そう感じました、飲むほどにじんわり丁寧な作り手の気持ちが伝わる上品なスープ、脂身のあるチャーシューはスープがスッキリしているのでバランス的に程良く、メンマ、ねぎ、細ちぢれ麺も仕事をそつなくこなす、美味しい新潟ラーメンでした。愛情たっぷり餃子も手作りの感じが出て旨い!
こちらの女性店主は相変わらずの明るさ、ご主人と仲が良さそうでいいですね、
並々とたっぷり注がれたスープはゲンコツ、鶏ガラ、玉ねぎ、人参、長ねぎ、干し椎茸、鳥取や山口から仕入れるウルメイワシの煮干し、魚の甘み、スッキリしてダシの味が良く伝わります、醤油、塩、中間どちらとも呼べる味、たっぷりのスープは美味しいスープをたくさん飲んで欲しい表れではないか、そう感じました、飲むほどにじんわり丁寧な作り手の気持ちが伝わる上品なスープ、脂身のあるチャーシューはスープがスッキリしているのでバランス的に程良く、メンマ、ねぎ、細ちぢれ麺も仕事をそつなくこなす、美味しい新潟ラーメンでした。
愛情たっぷり餃子も手作りの感じが出て旨い!