本日は、8/8オープンの新店に訪問です(^-^)/
15:50到着で先客6後客3でした、まずまず流行ってるようです(^^)
店内には母体は横浜の肉屋さんで今年の3月の関内店に続いての出店と書いてありました。

先客分のオペを見てるとチャーシューの枚数を間違えたり、味玉の黄身が落ちてそれを拾い上げて再セットしたりと手際が良くないようでしたが（苦笑）僕の分のオペは何も問題無く無事に着丼です。

鶏白湯ベースのスープに細麺、具はチャーシュー・味玉・穂先メンマ・刻み玉ねぎ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す♬

スープは甘みのあるカエシと円やかでコクのある鶏白湯に煮干しと節を効かせてるようですが煮干が弱く、ここ1カ月で行った「晴」「にそう」「宮元」「一剣」のようなイメージだったので拍子抜けしました(-_-)

麺は全粒粉入り低加水細ストレート、柔茹でのため粉っぽさが消えて小麦の風味がよく香りますね〜✨
パツっとした食感も僅かに残した状態で、スープとの絡みも良かったです♪( ´▽｀)

本店で好評だと言う低温調理のホエー豚の肩ロースは淡白なお味でしたが、レア感は無かったです（≧∇≦）
先人達のレビューや本店のレビューではピンキーですが今日は熱が入り過ぎたのでしょうか？

味玉は黄身が固めで薄味、シャクシャクの穂先メンマは良い箸休め、刻み玉ネギは少なめでもっと欲しいですね〜青ネギ・海苔は普通。

卓上にはフルーツ酢・揚げニンニク等があり、折角なので煮干し粉を大量に投下し濃厚煮干し気分で完食です๑´ ³`)ﾉ

これで濃厚煮干しと言われると評価を下げますが一般受けする鶏白湯だと思いました、ご馳走さまでした〜(๑ˇڡˇ ๑)