おやす
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【お休み中】TETSU☆MAN
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コメント
こんばんは。
こちらのお店気に入ってるみたいですねー（＾＾）
ヤンニンで和えた梅干しと言うのは独特で面白いですね。
冷やしにヤンニンが合うのかも興味あります。
酒乱 | 2016年8月20日 19:21>酒乱さん
はまってますよ。
大きなお店ではないですし、郡山から移転してきてまだ１年ほどですが、しっかりとした喜多方ラーメンを提供してくれます。
何よりも、美味しいのに観光客に知れ渡っていない点がいいですね。
今回はヤンニンの効果はほぼなかったですが、まぜ麺なら十分に楽しめます。
おやす | 2016年8月20日 19:29こんばんは。
喜多方の冷やしとは珍しいなと思いましたが、韓国テイストまでプラスですか。
数が多い喜多方のお店の中で通われているのは気になりますね。
ヤンニンはヤンニョムと似たものですかね?
私の好きなお店でヤンニョムメンマってあるんですよ。
イケちゃん | 2016年8月20日 21:49>いけちゃん♡さん
おはようございます。
そうなんです、珍しいと思い出かけてきました。
冷たいけれどちゃんとした喜多方ラーメンでした。
韓国料理は詳しく知りませんが、ヤンニンはヤンニョムとほぼ同じものだと思います。
醤油の代わりに豆腐、刺身、茹でた野菜などに使っています。
おやす | 2016年8月21日 09:09久しぶりにウリナムですね。
冷やしを限定ですか。
さっぱり系の青物と辛い物はいいですね。
私もウリナムに行かねば。
喜多方の麺は冷やしに合うと思っていたのですが、これは良さ気です。
mona2 | 2016年8月21日 13:28>mona2さん
この限定冷やしを辛くすることはできないと思いますが、参考までに。
①朝鮮系のお姉様（ママさん？）がおられます。
②ウリ辛らーめんというメニューがあり、メニュー上は３辛までですが、頼めばもっと辛くできると思います。
③ウリナム風まぜ麺には「ヤンニン（ヤンニョム）」が振りかかっていますが、頼めば増量は可能でしょう。
おやす | 2016年8月21日 17:36
お店のFacebookを確認すると５月下旬に始めたようだ。
11時半に着いた時には先客はゼロ。
ところが、次第に客が増え退店時には満席になった。
朝鮮料理のテイストが所々感じられるちょっと変わった喜多方ラーメンなので、ジモピー主体に一定の人気はあるのだろう。
麺は幅が４㎜ほどの手揉み縮れ平打ち。
いつもの朝日屋食品の麺だと思うが、水で締めてあるため硬いというほどではないがしっかりとした噛み応えがあってシコシコ。
氷が数個浮くスープは、温かいメニューは確か鶏ベースだったと思うが、このメニューは豚風味が豊かなもの。
さらに、温かいのと違って油浮きはゼロ。
このため、豚ガラの風味を楽しみつつもサッパリと頂ける。
チャーシューはバラ肉ロールタイプ。
薄めにスライスしたものが２枚で、サクッと容易に噛み切れる。
冷たいスープにもかかわらず脂は気にならず、旨味も冷たいせいかそれほど感じずスープとの違和感がない。
メンマはジャグジャグと軟らかく、薄味で、特有の発酵臭がそこそこ感じられた。
薬味類はカイワレ、多めの木口切りネギに、このお店のオリジナル「ヤンニン」という唐辛子、ニンニク、ゴマ等が入った醤油ベースの万能調味料で和えられた梅干し。
ただの梅干しでない点がこのお店らしい。
梅干しは、当然、スープをサッパリとさせてくれるが、ヤンニンの方は少量のため効果は見た目だけ。
麺量は160ｇぐらいだろうか、スープを少し残して退店した。750円。