８月１２日（金）早朝３時頃訪問。先客７人。後客なし。

この日は夜中に無性にラーメンが食べたくなり、２４時間営業のこちらへ。
深夜と申しますか、早朝と申しますか。
この時間帯でもお客様が入っていますね。
さて、いつも特製味噌が多いので、偶には違う味で。
と言うことで、塩と餃子の食券を購入しカウンター席へ。
お好みは、麺固め、アブラ多めでお願いしました。

先に餃子から登場です。
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こんがり焼かれているのは良かったのですが、ちょっと油っこい感じ。

醤油、酢、ラー油に多めのペッパーを加えていただきます。
食べているうちに、ラーメンも登場しました。


早速スープから。
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動物系は豚が中止のタイプ。
表層には多めの透明系のオイルが。
塩ダレは、ややアッサリ気味な味わいですね。
塩分濃度はやや高めな感じです。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
やや短めの麺で、コール通りやや高めの仕上がりです。
大盛ですと２８０ｇ位でしょうか。

具材はチャーシュー、葱、ほうれん草、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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柔らかく仕上げてくれており、ほろっとした食感がいいですね。

葱は胡麻油とタレを絡めてくれている感じで味が付いています。

板海苔はスープに浸して麺とともにいただきます。


美味しくいただき完食です。
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塩もまずまずですが、やはり個人的には特製味噌か味噌が好きです。
限定の煮干ラーメンも気になったのですが、この時間帯での
オーダーはちょっとタイミングが悪そうな気がしたので、自粛。
２４時間営業は、いつでも行けて重宝しますね。


ごちそうさまでした。